Klimaatbeheersing in de vleessector
article
De temperatuurverschillen tussen de diverse produktie-en opslagruimten in vleesverwerkende bedrijven zijn groot. Enerzijds is er sprake van lage temperaturen met verschillende relatieve vochtigheden en luchtsnelheden zoals in uitsnijruimten en koel- en vriescellen. Terwijl aan de andere kant in sterilisatieruimten en vetsmelterijen hogere temperaturen dan normaal bij uitlopende vochtigheidsgraden en luchtsnelheden voorkomen.
Topics
TNO Identifier
62202
Source
Vleesdistributie en Vleestechnologie, 16(8), pp. 6-7, 9.
Pages
6-7, 9
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.