Hoger rendement door HTST-processing; procesinnovatie conservenindustrie
article
Een HTST-proces met een buizenwarmtewisselaar is binnen de groenteconservenindustrie haalbaar. Procesonderdelen als aseptische consumentenverpakkingen voor groenteconserven, productspecifieke voedingssystemen en een snijproces voor champignons dienen echter nog verder te worden uitgezocht. In een industrieel pilot-project wordt verder gekeken of er ook mogelijkheden zijn voor andere conserven, zoals schelpdieren
TNO Identifier
256930
Source
Voedingsmiddelentechnologie VMT, 28(4), pp. 22-23.
Pages
22-23
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.