Invloed van natriumsulfiet op de groei van salmonellae en E. coli in rauw gehakt
article
Een onderzoek werd ingesteld naar de invloed van natriumsulfiet (0,03% SO_2) op de groei van E. coli en S. typhi murium in rauw gehakt. Ook de invloed op de reeds in het gehakt aanwezige bacterieflora werd nagegaan. Dit onderzoek werd gelijktijdig op drie instituten uitgevoerd, de resultaten stemden onderling goed overeen.
TNO Identifier
62591
Source
Conserva, 14(8), pp. 172-175.
Pages
172-175
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.