Verkorting van het broodbereidingsproces; proeven met de Tweedy-kneder

article
Ruiter, D. de
Topics



NutritionBroodBereidingDeeg
TNO Identifier
285451
Repository link
https://resolver.tno.nl/uuid:31901ef3-39ca-4fb0-ae1a-713e1f0c93e1
Source
Bakkerswereld, 24(23), pp. 645-647, 649.
Pages
645-647, 649
Files