Vergelijkende bakproeven met kaliumbromaat en met stimol, een broodverbetermiddel bereid uit wei

article

Ruiter, D. de

Wiebols, W.H.G.
Topics



NutritionBroodBereidingWei
TNO Identifier
285443
Repository link
https://resolver.tno.nl/uuid:582fae5a-87bb-4b44-9c79-f0e4161ee48c
Source
Bakkerswereld, 20(27), pp. 3-6.
Pages
3-6
Files