De werking van vetten en emulgatoren in brooddeeg : hun invloed op de houdbaarheid van brood

article
Greup, D.H.
Topics
Nutrition
TNO Identifier
247696
Repository link
https://resolver.tno.nl/uuid:2f43b091-1da8-41ab-a72b-3167a91e9b0b
Source
Conserva, 2(12), pp. 352-357.
Pages
352-357
Files