Voedselbron van de toekomst: insecten eten. Onverteerbaar?
article
De Food and Agriculture Organisation of the United Nations FAO prijst insecten aan als ‘food of the future’. Tachtig procent van de wereldbevolking vindt dat al heel gewoon. De meeste mensen in ‘het Westen’ vinden het idee van insecten eten echter nog altijd onverteerbaar. Toch neemt de weerstand langzaam af. TNO doet alvast onderzoek naar de invloed van verschillende processingstappen op de eiwitverteerbaarheid van krekels in de mens.
TNO Identifier
477902
Source
Voedingsindustrie, 20(September), pp. 22-23.
Collation
2 p.
Pages
22-23
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.