Gelering en stabiliteit van zetmeel : fysische en enzymatische modificatie maken zetmeelsystemen stuurbaar

article


Steeneken, P.

Binnema, D.

Maarel, M. van der
Topics
Food technology
TNO Identifier
184232
Repository link
https://resolver.tno.nl/uuid:5c38a37c-3569-4102-b960-635196a92231
Source
Voedingsmiddelentechnologie VMT(Sept.), pp. 20-22.
Pages
20-22
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.