Van kansarme jongere tot kok: de truc is om oplossingen te vinden
article
In restaurant Fifteen, Amsterdam worden jaarlijks 15 tot 20 kansarmejongeren opgeleid tot kok, van de eerste twee lichtingen is vrijwel iedereen aan het werk. Verbonden met het restaurant is de Stichting Kookdroom die de opleiding verzorgt en financiert, deels uit de opbrengst van het restaurant, deels uit donaties en gemeentelijke subsidies. Het artikel is een verslag van een vraaggesprek met de directrice van de stichting. Factoren die bijdragen tot het succes zijn: veel tijd en aandacht voor de leerlingen, een positieve benadering, het leren ontwikkelen van discipline en een brede begeleiding, dus ook als ze geen les hebben.
Topics
TNO Identifier
277542
Source
Maandblad reïntegratie, 6(4), pp. 28-31.
Pages
28-31