Zetmeel in zure sauzen : intractiemodel toont functionaliteit van zetmeel als verdikker in zure sauzen

article





Steeneken, P.

Woortman, A.

Jurgens, A.

Vernooij, W.

Binnema, D.

Oudhuis, L.
Topics
Food technology
TNO Identifier
58440
Repository link
https://resolver.tno.nl/uuid:47a57e87-1b18-4feb-adb5-a4f81e4a64bd
Source
Voedingsmiddelentechnologie VMT(24), pp. 38-40.
Pages
38-40
Files
To receive the publication files, please send an e-mail request to TNO Repository.