Formulering en eigenschappen van olie-in-water emulsies; Verslag van de themadag "Formulering en eigenschappen van olie-in-water emulsies", gehouden op 9 november 1989 in het CIVO-TNO te Zeist, georganiseerd onder auspiciën van de taakgroepen Eigenschappen van Voedings- en Voedermiddelen en Technologie van de NRLO-Sector-Kamerverwerking en Marktvoorziening