Klefheidsbeoordeling met de panimeter

Mogelijkheden tot research bij de ontwikkeling van nieuwe en de verbetering van bestaande bakkerij-apparaten

De broodvoorziening in Noorwegen

De schadelijkheid van genotmiddelen, die coffeïne bevatten

Twee-phasenbrood

Bakkerij-onderzoek in Engeland

Proef-schema's voor organoleptisch onderzoek

Water bonding and water determination in foods

De betekenis van de 'filth-test' bij het onderzoek van levensmiddelen

Het oudbakken worden van brood: de waarde van poly-oxy-aethyleen-distearaat als middel ter bestrijding van het oudbakken worden

Influence of small quantities of thiamine on baking quality of wheat flour

De filth-test bij het onderzoek van levensmiddelen

De panimeter: een toestel voor de bepaling van de malsheid van het brood

Chorleywood [British baking research station]

Tot dusverre verkregen resultaten met het hoogfrequent bakken van brood

Siliconen vervangen het smeren van bakblikken

Graan, meel en brood in Frankrijk