document

Invloed van eiwitten op de structuur van vleeswaren

Moerman, P.C. (author), Centraal instituut voor voedingsonderzoek TNO (author)

article 1966

document

Extraction of Flour by Mixtures of Butanol-1 and Water

Bloksma, A.H. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood (author)

article 1966

document

Adaptation, recovery and specificity of olfactory receptors

Koster, E.P. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author)

article 1965

document

Growth and chemical growth of adolescent boys, related to physique and somatotype

de Wijn, J.F. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author)

article 1965

document

Nieuwe ontwikkelingen op het gebied van het diepvriezen van bakkerijprodukten

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), van 't Root, M.J.M. (author)

article 1965

document

Beproeving van het continuwerkende Amflow deegbereidingssysteem

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), de Ruiter, D. (author)

article 1965

document

Toepassing van gelatine in de voedingsmiddelenindustrie

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author), Hellendoorn, E.W. (author), de Boer, R. (author)

article 1965

document

Basic considerations of dough properties

Bloksma, A.H. (author), Hlinka, I. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author)

bookPart 1964

document

Beproeving van de Cresta-snelkneder

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), de Ruiter, D. (author)

article 1964

document

Tentative classification of food irradiation processes with microbiological objectives

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author), Goresline, H.E. (author), Ingram, M. (author), MacÚch, P. (author), Mocquot, G. (author), Mossel, D.A.A. (author), Niven Jr., C.F. (author), Thatcher, F.S. (author)

article 1964

document

Veranderingen in deeg tijdens het bakpocres: invloed van verhitting op levensmiddelen

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), Smak, C. (author)

article 1963

document

Onderzoek naar de geschiktheid van diverse materialen voor broodverpakking

de Ruiter, D. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author)

article 1963

document

Het diepvriezen van artikelen waarin banketbakkersroom is verwerkt

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), Belderok, B. (author), Wiebols, W.H.G. (author)

article 1963

document

Nieuwe onderzoekingen over verkorting van het broodbereidingsproces door intensief kneden

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), de Ruiter, D. (author), Vos, H.W. (author)

article 1963

document

Broodaroma en smakelijkheid van brood bereid volgens de nieuwe verkorte methode, vergeleken met die van conventioneel bereid brood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), de Ruiter, D. (author)

article 1963

document

Gebruik en onderhoud van diepvriesinstallaties in de bakkerij

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), van 't Root, M.J.M. (author)

article 1963

document

Verkorting van het broodbereidingsproces; proeven met de Tweedy-kneder

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), de Ruiter, D. (author)

article 1963

document

The Rate of Diffusion between Gas Cells in Batters or Doughs: Coomunication to the Editor

Bloksma, A.H. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author)

article 1962

document

Enige verschijnselen, die optreden bij het diepvriezen van brood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), Belderok, B. (author), Wiebols, W.H.G. (author)

article 1962

document

Het diepvriezen van brood en banket in Nederland

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author), van 't Root, M.J.M. (author)

article 1962