Van kansarme jongere tot kok: de truc is om oplossingen te vinden

In restaurant Fifteen, Amsterdam worden jaarlijks 15 tot 20 kansarmejongeren opgeleid tot kok, van de eerste twee lichtingen is vrijwel iedereen aan het werk. Verbonden met het restaurant is de Stichting Kookdroom die de opleiding verzorgt en financiert, deels uit de opbrengst van het restaurant, deels uit donaties en gemeentelijke subsidies....

EU hotel and restaurant sector: work and employment conditions

In 2000, the European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions (the Foundation) carried out the third European Survey on Working Conditions. In that survey, information was collected on the working conditions, health and wellbeing of employed and self-employed persons in the 15 Member States of the European Union. The...

Eindmeting arboconvenant horeca: rapportage van de resultaten

Het aantal mensen dat blootstaat aan werkdruk die tot overbelasting leidt in de Horeca is in 2004 13,2% lager dan in 2000. Daarmee is het doel van het Arboconvenant werkdruk in de Horeca gehaald. De vermindering van het aantal blootgestelden is mooi, maar dat bijna een derde van de mensen nog steeds risico loopt op overbelasting, betekent ook...

Reductie van blootstelling aan omgevingstabaksrook in de horeca door ventilatie en luchtreiniging

Naar aanleiding van het beleid van de rijksoverheid om het tabaksgebruik te verminderen en de niet-roker te beschermen, wordt in dit rapport beschreven in welke mate ventilatie en luchtzuivering kunnen bijdragen aan vermindering van de blootstelling aan omgevingstabaksrook in de horeca. Allereerst is onderzocht hoe omgevingstabaksrook is...

Sector surveys on working conditions: hotels and restaurants in the Netherlands

The European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions has asked TNO Work & Employment to report on the quality of work and employment in the sector of Hotels & Restaurants in The Netherlands. Other research institutes were asked to do the same for the situation in the other EU-countries. The reports assess the impact of...

WerkDRUK in de Horeca

Werkdruk is actueel. Een groot deel van de WAO-instroom wordt veroorzaakt door medewerkers die met een te hoge werkdruk te maken hadden. Ook in de horecabranche is werkdruk een probleem. Uit onderzoek van TNO Arbeid blijkt dat meer dan éénderde van de werknemers (34%) in de horecabranche te maken heeft met een te hoge werkdruk Werkgevers- en...

Werkdruk in de contractcatering in 2000

In 1994 en 1998 heeft TNO Arbeid onderzoeken uitgevoerd naar de werkdruk in de contractcatering. Partijen hebben naar aanleiding daarvan besloten actie te ondernemen. In 2000 volgde dan opnieuw een onderzoek dat tot doel had de volgende vragen te beantwoorden: Hoe is de werkdruk in de contractcatering in 2000? Is de beoogde daling van klachten...

Werkdruk in de contract-catering

Dit onderzoek is in opdracht van de Horecabond FNV uitgevoerd door TNO Arbeid (voorheen NIA TNO). Het werd mede mogelijk gemaakt door het Bedrijfschap Horeca en Catering en het Ministerie van SZW. Het onderzoek heeft de volgende onderzoeksvragen: Hoe is het gesteld met de werkdruk in de contract-catering?; Welke aspecten van de werksituatie...

Lichamelijke belasting veroorzaakt meeste ziekteverzuim: onderzoek contract-catering

In dit artikel worden de resultaten weergegeven van een onderzoek naar de oorzaken van het hoge ziekteverzuim onder medewerkers in de contract-caterings branche. Het blijkt dat de belangrijkste oorzaken zijn: langdurig staan, werken in ongunstige houdingen, het maken van ongunstige bewegingen en beperkte leermogelijkheden. Aanbevolen wordt om de...

Horeca onderschat hoogte verzuimpercentage schromelijk: daling cijfers door sfeerverbetering en registratie

De Bedrijfsvereniging Horeca en het Bedrijfschap Horeca hebben aan het NIPG opdracht gegeven een contrastonderzoek uit te voeren aangaande ziekteverzuim. Het betreft een vergelijkend onderzoek om na te gaan welke bedrijfsgebonden factoren de beste aangrijpingspunten vormen voor de aanpak van ziekteverzuim in de horeca. Het onderzoek is...

Oorzaken van en maatregelen bij ziekteverzuim in de horeca: Een onderzoek onder bedrijven met een hoog en laag verzuim

In dit onderzoek staat centraal het ziekteverzuim in horecabedrijven. Bedrijven met een hoog respectievelijk laag verzuim worden onderling vergeleken op arbeidssituatie, verzuimbeleid, en genomen maatregelen ter verbetering van de arbeidsituatie. Door middel van enquetes die gehouden zijn onder werkgevers (bedrijfsleiders en/of ondernemers) en...