document

Crispy Cracks Symposium explores crispness and water management

Hamer, R. (author), van Vliet, T. (author), TNO Kwaliteit van Leven (author)

article 2008

document

Enzymes in the baking industry

Hamer, R. (author), Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author)

bookPart 1995