document

Siliconen vervangen het smeren van bakblikken

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Broekhuizen, S. (author)

article 1948

document

Graan, meel en brood in Frankrijk

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1948

document

Water bonding and water determination in foods

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO (author), Mossel, D.A.A. (author)

doctoral thesis 1949

document

De betekenis van de 'filth-test' bij het onderzoek van levensmiddelen

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hoskam, E.G. (author)

article 1949

document

Het oudbakken worden van brood: de waarde van poly-oxy-aethyleen-distearaat als middel ter bestrijding van het oudbakken worden

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Bekkering, J.J. (author), Hintzer, H.M.R. (author)

other 1949

document

Influence of small quantities of thiamine on baking quality of wheat flour

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1949

document

De filth-test bij het onderzoek van levensmiddelen

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hoskam, E.G. (author)

article 1949

document

De panimeter: een toestel voor de bepaling van de malsheid van het brood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1949

document

Chorleywood [British baking research station]

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Broekhuizen, S. (author)

article 1949

document

Tot dusverre verkregen resultaten met het hoogfrequent bakken van brood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Broekhuizen, S. (author), Schuilenburg, A. (author)

article 1949

document

De schadelijkheid van genotmiddelen, die coffeïne bevatten

Mossel, D.A.A. (author), Centraal instituut voor voedingsonderzoek (author)

article 1950

document

Twee-phasenbrood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Wensveen, C.J. (author)

article 1950

document

Bakkerij-onderzoek in Engeland

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1950

document

Proef-schema's voor organoleptisch onderzoek

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), de Miranda, H. (author)

article 1950

document

Rondom de koekbereiding: Betekenis van de temperatuur der zoetoplossing

Instituut voor Graan Meel en Brood TNO (author)

article 1951

document

Researchproblemen rondom het brood

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

bookPart 1951

document

A study in bread flavour; systems for organoleptic evaluation of flavour differences in bread

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), de Miranda, H. (author)

conference paper 1951

document

De bakwaarde van de in Nederland verbouwde tarwerassen

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Broekhuizen, S. (author), de Miranda, H. (author)

article 1951

document

De bakeigenschappen van kruisingen van tarwe en rogge (triticale); I. Enige eerste onderzoekingen aan materiaal van oogst 1949

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1951

document

Klefheidsbeoordeling met de panimeter

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek (author), Hintzer, H.M.R. (author)

article 1951