Het bakken van gerezen roggebrood (Brabants roggebrood) met melkzuur

Title

Het bakken van gerezen roggebrood (Brabants roggebrood) met melkzuur

Author

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek
Wensveen, C.J.
Wiebols, W.H.G.

Publication year

1953

Subject

Nutrition

To reference this document use:

http://resolver.tudelft.nl/uuid:ca2a85bd-6372-4ea1-93c5-2f8913a1cb1a

TNO identifier

247697

Source

Bakkerswereld, 14 (14), 872-874

Document type

article