Een eenvoudige methode voor het bepalen van de optimale watertoevoeging bij de deegbereiding

Title

Een eenvoudige methode voor het bepalen van de optimale watertoevoeging bij de deegbereiding

Author

Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Afdeling Graan, Meel en Broodonderzoek
Wensveen, C.J.
de Miranda, H.

Publication year

1954

Subject

Nutrition

To reference this document use:

http://resolver.tudelft.nl/uuid:59330873-f5a2-447a-add6-e640cc2a31b3

TNO identifier

247704

Source

Conserva, 3 (3), 296-300

Document type

article