Print Email Facebook Twitter Vergelijkende bakproeven met kaliumbromaat en met stimol, een broodverbetermiddel bereid uit wei Title Vergelijkende bakproeven met kaliumbromaat en met stimol, een broodverbetermiddel bereid uit wei Author Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO Instituut voor Graan Meel en Brood TNO de Ruiter, D. Wiebols, W.H.G. Publication year 1959 Subject NutritionBroodBereidingWei To reference this document use: http://resolver.tudelft.nl/uuid:582fae5a-87bb-4b44-9c79-f0e4161ee48c TNO identifier 285443 Source Bakkerswereld, 20 (20), 3-6 Series Instituut voor graan, meel en brood TNO, med. no. 127 Document type article Files PDF ruiter-1959-vergelijkende.pdf